من أهم الأقسام التى تميز أى مستشفى عن غيرها هو قسم الجراحة ... لذلك المستشفى الايطالى بتتميز بإمكانيات قسم الجراحة التى ساعدت فريق من أكبر خبراء الجراحة فى مصر انهم يقدموا أغلب انواع الجراحات المطلوبة ومن أشهرها :

1ـ جراحة السمنة المفرطة بالمنظار الجراحى

2- جراحة استئصال المرارة والفتق ودوالى الخصيتين بالمنظار

3- جراحة أورام الرقبة والثدى والجهاز الهضمى

4 - استئصال الزائده الدودية بالمنظار

5- إصلاح فتق الحجاب الحاجز بالمنظار